怎么来分辨蜂蜜是真是假？

买到真蜂蜜在农村非常容易、可还是有人买到假蜜。蹲路边聊天时在谈笑中交流真假蜂蜜的识别方法。大致可用看、闻、试、尝识别在此分享一下。

现在由于对经济的追求越来越高，而且很多卖蜂蜜的人文化还比较高。他们知道怎样制作假蜂蜜。不过假蜂蜜有两种（一种是还有点良心的在高档蜂蜜中加入廉价蜂蜜、这对人体没有害。第二种就是黑色的了在里面加入淀粉酶和食用香精、不过现在也可以识别了）咱们今天就在下面聊聊假蜂蜜的识别吧。

真蜂蜜必定是花里的产物一定有非常自然的芳香。颜色一般是白色及浅黄色像琥珀那样的半透明状，真蜂蜜绝对不是清澈的。真蜂蜜黏稠度非常高、用勺子盛起从上往下让其慢慢流出不会断裂；会柔软的往下流。即使断裂了也会回弹。用真蜂蜜拌水用凉水非常甜用鲜开水反而不甜连香味都没有了，其他真蜂蜜拌水时由于黏稠度高不容易马上被溶解。

假蜂蜜呢如果加入了白砂糖它的芳香一定非常淡，哪怕它加入了食用香精香味也绝对不是自然的 、不会是沁人心脾那种芳香气味。同时颜色也会变成透明那种黏稠度也没了。在拌水时非常容易溶解。而且用鲜开水拌水特别甜。

这种假蜂蜜是文化比较高而且黑心的商贩，他知道蜂蜜主要由葡萄糖和果糖成分构成。他们在里面加入和蜂蜜非常接近的营养物质淀粉酶、再加入一下食用香精。我们农村识别这种假蜂蜜是用火烧；（用铁勺子取少许放火里烧真蜂蜜会释放白色烟雾且不会有灰烬，而假蜂蜜冒黑烟并有黑色灰烬）如果在医生那里滴几滴碘液会发现变绿色）。

大部分蜂蜜会结晶，是自然现象不影响质量。蜂蜜结晶是白色物质而不是透明物体；而且晶体遇冷水就化。蜂蜜结晶后会出现白色物质后透明全部丧失，其他的特性依然不变。

真蜂蜜的渗透性特别差，买蜜蜂时可以将我们平常使用的白色卫生纸叠两层、将蜂蜜滴1到2滴在上面、真蜂蜜不会渗下去，看纸的背面不会发现水的痕迹。而假蜂蜜会很快渗透到纸中并且纸的背面一定有水的大量湿痕。

好了我就知道这么多了。我会在农村持续学习更多的识别方法急时分享。感谢光临我的贴子同时欢迎评论留言相互学习交流让我们共同学习进步。