怎么做好吃，茶树老鸭汤的家常做法
一、怎么做好吃，茶树老鸭汤的家常做法
茶树菇老鸭汤的食材准备
主料
老鸭 半只
茶树菇 200g
辅料
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
葱花 适量
茶树菇老鸭汤的具体做法步骤
1.茶树菇泡水半个小时，撕开洗净切段。
2.老鸭切块。
3.锅中少开水后，将老鸭焯水，去掉血末。
4.炒锅中放入茶油，放入焯水好的老鸭，放入生姜，大蒜翻炒。
5.炒好的老鸭放入电压力锅中，放入适量的水和葱段，
6.接着放入洗好的茶树菇，电压力锅压上20分钟。出锅撒上葱花即可。
二、鸭架子怎么做就好吃
醋椒鸭架子汤
主料：鸭骨架、鸭头、鸭翅膀
辅料：黄瓜
调料：盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、鸭油、香菜
做法：
1、将鸭架、鸭头、鸭翅膀洗净放入汤锅中加入适量的水，煮30分钟，即成鲜鸭汤，黄瓜、香菜洗净，黄瓜切成片，香菜切成末；
2、坐汤锅点火倒适量鸭油，油热时放入胡椒面，烹入料酒倒入鲜鸭汤、盐、黄瓜片，待锅开后撇去浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。
特点：鲜香酸辣，回味悠长。
鸭架汤
原料：
鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。
操作过程：
1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。
2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
此汤特点：鲜香适口，咸中带甜。
鸭架豆腐汤：
将鸭架砍成１５毫米见方的块，用茶油煸炒、加鸭清汤、小块豆腐，在瓦钵内煮开，加入精盐、味精、胡椒粉、葱段、麻油即成。
三、鸭架子怎么做的即简单又好吃
材料
熟鸭架半只，椒盐，植物油，孜然粉，熟白芝麻
做法
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可
四、一鸭四吃怎么做？
原料：鸭皮、鸭肉、鸭架、鸭油。
方法：烤鸭薄饼，将烤鸭的鸭皮撕下，解成1寸长6分宽的块、装入盘中。吃时，将鸭皮蘸甜面酱夹葱白，包入蒸好的薄饼中同食，皮脆味香，咸甜爽口。鸭肉酱丁，将剔骨的鸭肉与水发玉兰片均切成4分见方的丁，准备调料若干。将茶油烧至7成熟，下鸭肉爆炒至金黄色，加玉兰片、红椒、甜面酱、盐合炒，再加大蒜、酱油、味精，汤开时勾茨，淋芝麻油出锅，其味酱香浓郁。鸭架豆腐汤，将鸭骨架砍成块状，入油锅煸炒，加高汤1斤半，稍煮，倒入瓦钵小火炖10分钟，将白豆腐切成小块入钵煮开，加上调料，即可上桌。鸭油蒸蛋，将鸡蛋搅发，加鸭原汤、熟鸭油、和其它调料搅匀，上笼蒸10分钟，其味特别鲜嫩。
特点：鸭皮薄饼：皮脆肉香；鸭肉酱丁：色金黄，味鲜美；鸭架豆腐汤：汤鲜味美；鸭油蒸蛋：鲜嫩可口。
五、鸭汤怎么炖才好喝？
炖鸭汤好喝的方法如下：
1、茶油倒入锅中加热放入生姜。
2、将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟，水开15分钟倒入笋尖。
3、出锅5分钟前放入10克枸杞，红枣6颗。
4、鸭熟关火，出锅，这样炖的鸭汤好喝又美味。
鸭汤做法简单，一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，有滋五脏之阳的效果，具有养胃生津的功效。鸭汤中含有大量的钙和骨胶原，适量食用鸭汤能起到补钙和提高骨骼密度的作用，可改善四肢无力和腰腿疼痛等症状。
鸭汤这样炖好喝，将鸭肉洗净切成块，处理好，砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。
1、黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2、半片麻鸭切块，清洗干净。
3、香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。
4、香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。
5、麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。
6、水一滚就起锅。
7、焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。
8、铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。
9、两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。
10、调料翻炒均匀后，关火。
11、砂锅底部先码入一半黄花菜。
12、倒入翻炒后的麻鸭。
13、继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。
14、大火烧开。
15、大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。
16、成品
注意事项
1、鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。
2、炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。
3、煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。
