如何吃酥油比较好

一、如何吃酥油比较好

酥油大家应该都吃过的，是一种非常美味的美食，是属于一种乳制品，是非常好吃的，营养价值也是非常的高的而且这道美食做法也非常的简单，那么酥油怎么吃，小编做出了以下的资料整理，想要了解的朋友，就跟随着小编的步伐一起来看看吧。

酥油怎么吃

一、酥油饼

1、把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。

2、抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。

3、小葱洗净切末。

4、把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。

5、在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。

6、稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。

7、电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。

8、继续煎,直到两面金黄色就好了。

二、酥油茶

1、先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。

2、来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。

3、制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。

4、再把茶水倒入酥油茶桶。

5、接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。

三、酥油焖鸡

1、将鸡肉洗净、切块。

2、处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

3、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。

4、将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助入味。

5、把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。

6、腌制好的鸡肉中加入酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。

7、电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。

8、将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。

9、待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。

四、奶油松饼

1、面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。

2、酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。

3、分次加入奶油,蛋液,留半个蛋黄最后刷在表面用,揉成面团。

4、把面团放入大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。

5、剩下的用保鲜袋团起,重复以上操作。可换不同模具压花。

6、烤盘铺好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。

7、烤箱180预热5分钟,入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。

二、正宗武陟油茶的做法

制作材料：炒黄的芝麻500克，脱皮油炸花生仁（擀碎）250克，胡桃仁（擀碎）250克，八味料粉（八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮、良姜各少许）适量，干面粉2500克，玉米淀粉500克，芝麻油300克，精盐250克。

步骤：1.干面粉、玉米淀粉入笼蒸4O分钟取出，晾凉后擀散过箩，用芝麻油炒至浅黄色时，放入所有备料搅拌均匀，即成油茶面。

2.可用沸水冲食，一般50克油茶面冲入400克沸水，边冲边搅拌，成稀糊状即可食用。也可煮食，将油茶面用清水调成稀糊，倒入沸水锅内成糊状，稍沸即可盛入保温瓶内保存，食时倒入碗内即可。

制作要领：干面粉、玉米淀粉蒸后过箩越细越好，八味料粉不宜过多

三、豌豆淀粉和面粉，怎么做油茶，

用豌豆淀粉和面粉是这样去做油茶

原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克豌豆淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

制作方法：

1.将面粉、豌豆粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。

2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。

3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。

产品特点：咖啡色，乳状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。

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四、淮北石板街油茶有什么好吃的做法？

淮北石板街裤谨油茶是中国安徽省淮北地区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。油茶是一种将茶叶、油脂和其他配料混合熬制而成的饮品，具有浓郁的香气和独特的口感。以下是一种比较传统的淮北石板街油茶的做法：

【材料】

茶叶：适量（通常选择当地的绿茶或者乌龙茶）

花生油或者其他植物油：适量

芝麻：适量

盐：少许

葱花：适量

姜末：适量

大蒜末：适量

香菜：适量（可选）

油炸面筋或者油条：适量（用于增加口感）

【步骤】

准备材料：将茶叶提前用水泡开，然后沥干水分备用。芝麻炒香备用，葱、姜、大蒜切末备用，香菜切碎备用。

熬制油茶底料：在锅中加入适量的花生油，加热至油温适中，然后加入葱末、姜末和大蒜末，小火炒香。

加入茶叶：将泡好的茶叶加入锅中，与葱姜蒜一起翻炒，使茶叶吸收油脂的香味。

加水熬煮：根据个人口味加入适量的水，水量可以根据你想要闹扰的油茶浓稠度来调整。然后加入少许盐调味，中小火慢煮，让茶叶的香味充分释放。

加入芝麻和香菜：待油茶熬至一定浓度时，加入炒香的芝麻和香菜碎，继续熬煮几分钟。

准备油炸面筋或油条：将油炸面筋或油条切成小段，放入碗中备用。

出锅装碗：将熬好的油茶倒入装有油炸面筋或油条的碗中，油茶会因为油脂的作用而漂浮在面筋或油条上。

搅拌均匀：食用时，用勺子将油茶和面液纯旦筋或油条搅拌均匀，这样每一口都能品尝到油茶的醇厚和面筋或油条的脆爽。

淮北石板街油茶的特点是香气扑鼻、味道醇厚，同时具有一定的营养价值。油茶中的茶叶含有丰富的茶多酚和维生素，具有提神醒脑的作用；而芝麻则是优质的蛋白质和矿物质来源，有助于补充营养。此外，油茶中的葱姜蒜等调料还能起到一定的保健作用，如增进食欲、预防感冒等。

总之，淮北石板街油茶不仅是一种美味的小吃，也是一种具有地方特色的传统饮品。无论是作为早餐的开始，还是作为下午茶的小憩，油茶都是一种不错的选择。