请问一下手撕鸭是怎末做的？

请问一下手撕鸭是怎末做的？

选 料：精选农家老水鸭、陈年湘卤水、精配香料

风味特色：经葱、姜、辣椒和各种香料涂鸭身后，小火卤2小时后出锅手撕，再酥炸而成。功夫考究，鸭肉质酥脆，干香味辣，后劲十足。

吃法推荐：戴上手套直接食用，也可下饭或送酒，酒的醇香会使鸭的肉香发挥得更淋漓尽致。

经营管理,手撕鸭

你可以考虑如何降低你的成本，比如选小点的鸭子，或者少请一两个工人，把成本降下来之后你就可以把你产品价格拉到和对手们差不多的水平上（13元左右）。这样你的手撕鸭就容易被当地人接受了。等大家吃过你的手撕鸭发现味道的确不错时，你那时的根基已经打牢固了，然后你再选大点的鸭子，做成精品鸭，标价18元。

原来13元的继续做。这样有的人会去试试18元的手撕鸭味道更好，就会把一部分消费能力稍强的顾客引导到18元的产品上去，图便宜的还是会买13元的。然后你就慢慢压缩13元的产品，主推18元的产品。再过些日子就把13元的低档产品停掉，只卖18元的手撕鸭。

市场是要靠培育的。你就这样去培育你的市场。