油茶散子的做法和配方是怎样的？

一、油茶散子的做法和配方是怎样的？

油茶散子，又称油茶果子，是中国湖南、湖北等地的传统小吃，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。它主要是由糯米、红糖、芝麻等原料制成，外形金黄酥脆，内里软糯香甜。下面将详细介绍油茶散子的制作方法和配方。

【配方】

糯米粉：500克

红糖：适量（根据个人口味调整）

白芝麻：适量

水：适量

油：适量（用于炸制）

【做法】

准备材料：将白芝麻炒香备用，红糖切成小块或者使用红糖粉，糯米粉备好。

和面：将糯米粉放入大碗中，加入适量的温水，边加边搅拌，和成一个稍微偏硬的面团。面团的硬度要适中，太软会导致成品不成形，太硬则不易揉匀。

揉面：将面团反复揉搓，直到表面光滑，没有干粉。

制作小剂子：将揉好的面团揪成小剂子，每个剂子大约10-15克，可以根据个人喜好调整大小。

包馅：取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的红糖块，然后将面团包裹红糖，捏紧封口，搓成圆球状。

裹芝麻：将包好的小球滚上一层炒香的白芝麻，使其均匀覆盖。

炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹有芝麻的小球逐个放入油锅中，用小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可。

出锅沥油：用漏勺捞出炸好的油茶散子，放在厨纸上沥去多余的油分。

装盘享用：将沥油后的油茶散子装盘，趁热食用口感最佳。

【注意事项】

糯米粉和水的比例要适当，面团过硬或过软都会影响成品的口感。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要不断翻动，防止粘连和糊底。

油茶散子炸好后应立即食用，以保持最佳口感。

油茶散子是一种传统的汉族小吃，不仅味道香甜可口，而且具有一定的营养价值。糯米含有丰富的碳水化合物和蛋白质，红糖则具有补血的功效，芝麻更是富含多种维生素和矿物质。因此，油茶散子不仅是一道美味的小吃，也是一种营养丰富的食品。在节日或是聚会时，自制油茶散子，既能展现手艺，又能给亲朋好友带来美味的享受。

二、野生山茶油的制作流程是怎样的？

野生山茶油，又称为野生油茶籽油，是一种从油茶树的种子中提取的天然植物油。油茶树主要生长在中国南方的山区，其果实成熟后，可以从中提取出油脂。野生山茶油因其独特的营养价值和健康益处而受到人们的喜爱。下面将详细介绍野生山茶油的制作流程。

采摘：在油茶树果实成熟的季节，通常是每年的10月至11月，农民们会进山采摘成熟的油茶果。采摘时要注意选择成熟的果实，以保证油的品质。

晾晒：采摘下来的油茶果需要进行晾晒，以去除表面的水分。晾晒过程中要避免雨水和阳光直射，以免影响果实的品质。晾晒时间一般为3-5天。

去壳：晾晒后的油茶果需要去除外壳，只保留内部的油茶籽。去壳过程可以手工进行，也可以使用机械设备。去壳后要筛选出优质的油茶籽，以便后续的榨油过程。

炒籽：将筛选好的油茶籽放入锅中进行炒制，炒制过程中要控制好火候，以免烧焦。炒制的目的是使油茶籽中的水分进一步蒸发，提高油的提取率。

榨油：炒好的油茶籽放入榨油机中进行榨油。榨油过程中要保持一定的压力，以便将油茶籽中的油脂充分挤压出来。榨油后的油茶籽渣可以作为饲料或肥料使用。

过滤：刚榨出的山茶油中含有一些杂质，需要进行过滤。过滤过程可以使用滤布或滤网进行，将杂质去除，使山茶油更加纯净。

沉淀：过滤后的山茶油需要进行沉淀，将油中的少量水分和杂质进一步分离。沉淀过程中要保持油的温度适中，以利于水分和杂质的沉降。

灌装：经过沉淀后的山茶油可以进行灌装。灌装过程中要保证瓶子的清洁卫生，避免污染。灌装后的山茶油要密封保存，以防氧化变质。

储存：灌装好的山茶油要储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。储存过程中要定期检查油的品质，确保其新鲜度和口感。

总之，野生山茶油的制作流程包括采摘、晾晒、去壳、炒籽、榨油、过滤、沉淀、灌装和储存等环节。每个环节都要严格把控质量，以保证野生山茶油的口感和营养价值。

三、油茶果能吃吗

茶油生活中很常见，是纯天然高级食物植物油，不仅色泽金黄，而且味道纯正。可是油茶果大家接触得并不多，很多人不知道它是什么东西?其实，油茶果就是茶油的果实，先有果才有茶油。那么，油茶果能吃吗?茶油有哪些用途呢?下面就让小编为大家解答一些。

 一、油茶果能吃吗

1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，是不能直接用于凉拌的，而野生茶油就不同了，不需加热就可直接用于凉拌各种荤、素菜，使菜肴口味爽滑、清淡、不油腻。

2、热炒：使用野茶油热炒食物，不会使食物发黑，可以保证菜品色、香、味和营养均在。

3、煎炸：普通食用油在高温下会产生过氧化物，煎炸后的食物吃多了会致癌，对人体会产生危害;而野茶油含有抗氧化物维E元素，可以在几百度的高温下连续油炸十几二十个小时都不变质，使用茶油煎炸后的食物健康、理想。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤时对食物涂抹一层野茶油，可以保持食物的鲜香酥脆、口感爽滑、不易糊焦。

5、汤菜：平时煮汤的时候，也可加入一些野茶油，能使汤更加的清鲜味美。

 二、茶油有哪些用途

1、保护皮肤

油茶果含有维生素E和抗氧化成分，它能保护人的皮肤，尤其是能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽、细嫩。另外，如果用来洗头发还能防止脱发，使头发乌黑发亮，不过比较奢侈。

 2、去除妊娠纹

产后很多女性会留有妊娠纹，严重影响身材的美观感。这时候用茶油擦于妊娠纹处，轻轻的按摩数次，且长期坚持的使用，可使妊娠纹变浅及去除。茶油涂于面部，不仅可减轻皱纹，还可祛斑。

 3、去火、愈合伤口

食用茶油可预防和缓解心血管疾病，特别适合老年人食用。当然，茶油还可解除便秘之苦，小孩上火也可食用，具有降火败火的作用。如果你因上火而嘴巴破损了也可涂抹茶油，对伤口具有愈合的作用。

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