(无敌详细)做了四十年闽南咸饭的奶奶的秘方
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时间:2020-05-03 07:14
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编辑:niming
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(无敌详细)做了四十年闽南咸饭的奶奶的秘方,
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二兽
我是从小就在闽南长大的闽南人
大学四年在云南的时候最怀念的
就是这一碗喷香可口的闽南咸饭
大学四年在云南的时候最怀念的
就是这一碗喷香可口的闽南咸饭
用料
大米(这里推荐泰国香米哦) | 两杯(按三人份量煮) |
干香菇 | 20朵(一定要用干香菇) |
肥瘦1:1刚好的五花肉 | 200克 |
胡萝卜 | 半根 |
葱花 | 随喜 |
酱油(生抽) | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
(无敌详细)做了四十年闽南咸饭的奶奶的秘方的做法
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首先胡萝卜去皮切丁
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五花肉让老板切片,可以厚点。其实这里还应该切成丁的,只是我今天偷懒了~
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干香菇第一遍洗干净,然后对半切开。第二遍泡水。(注意这里泡的水不要倒掉,一定要留下来!!!)
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热油,油量不需要太多。五花肉大火先翻炒,然后换中小火慢慢煸炒出油!一定要换中小火哦,这个很关键。炒到有点焦黄的状态。
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放入胡萝卜和香菇翻炒
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接下来放两勺酱油,(差不多五六毫升这样),一勺料酒,一小勺盐和一小勺鸡精,翻炒均匀。
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倒入洗好的大米,翻炒。稍微把米里面的水分炒干点,这一步中小火哦~
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最后把材料放入电饭煲,把泡过干香菇的水倒入,差不多没过食材一指就可以了。
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然后你就收获到一碗超级香喷喷的闽南咸饭啦~(,,
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