小炒牛肉（肉嫩味香）
来源：www.lps114.com.cn
时间：2020-05-27 09:19
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编辑：niming
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小炒牛肉（肉嫩味香）,
子扬私厨
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子扬私厨
此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
用料
| 牛肉 | 克250 |
| 蒜 | 瓣2 |
| 淀粉 | 勺1 |
| 胡椒粉 | 克5 |
| 生抽 | 勺1 |
| 盐 | 克5 |
| 老抽 | 勺1 |
| 小米辣 | 适量 |
| 蚝油 | 勺1 |
| 啤酒 | 一勺1 |
| 中红辣椒 | 适量 |
| 芹菜 | 根3 |
小炒牛肉（肉嫩味香）的做法
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牛肉切片 腌制 蚝油 老抽 啤酒 盐 胡椒粉 生粉抓匀上劲 在倒的食用油搅拌均匀备用
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准备 小米辣 野山椒中红辣椒碎 大蒜沫 芹菜（或者毛豆）
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锅温油 下牛肉滑散 微微变色即可 倒出控油备用 因为锅里还要炒的
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锅油 下大蒜子 小米辣 野山椒 中红辣椒碎 盐 炒香 下蚝油 生抽 醪糟 （水酒）鸡精味精 芹菜 炒香
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在下牛肉 大火爆炒10秒中出锅即可 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了
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