耗油辣椒肉丝(青椒肉丝窍门)
来源:www.lps114.com.cn
时间:2020-05-28 06:27
点击:2768
编辑:niming
手机版
耗油辣椒肉丝(青椒肉丝窍门),
,,
8.1
综合评分
70
人做过这道菜
收藏
忠泽食味知季
这道菜就属于停不下筷子那种下饭家常菜,和米饭很配,整道菜很香带点微辣,辣得挺爽那种。
用料
猪瘦肉 | 300g |
二荆条 | 7个 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
淀粉(推荐红薯淀粉) | 适量 |
花椒/盐/鸡精/耗油 | 适量 |
耗油辣椒肉丝的做法
-
1.7个二荆条辣椒切斜刀,注意一定要薄一点,2根小葱改刀切段,2瓣蒜切片。
2.猪瘦肉选用后腿肉好些,油分重点,炒出来比较顺滑油香。切丝后在肉里面加2勺耗油一点老抽一点糖一点水加淀粉,用手用力抓一下,使肉质松散。然后加点油,抓匀,目的是方便炒肉的时候滑散。然后加几颗花椒备用。 -
锅内加油,锅冒烟后,加入肉丝跟花椒迅速滑散,滑散定型后,加入蒜瓣爆香,然后加二荆条,迅速翻炒,断生后,加入鸡粉和香葱段,颠勺几下出锅。
-
成菜!!
-
补充一下:
二荆条就是图上这个,每个地方叫法不同,炒出来比青椒要香,辣度也不高。
感觉不错,赞哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)
标签阅读: