油炒花生米怎么做？

一、油炒花生米怎么做？

主料：花生米500g 辅料：油适量、盐适量

步骤一：花生米提前清洗干净

步骤二：然后晾干

步骤三：锅里倒入比平时炒菜多点的油

步骤四：冷油加入花生米

步骤五：然后快速翻炒

步骤六：这个时候一定要小火不停的翻炒

步骤七：慢慢炒到变色，一定要有耐心的

步骤八：最后炒至听到噼里啪啦的香声在炒几分钟

步骤九：炒好后装盘里

步骤十：然后撒上盐

步骤十一：吃的时候拌匀就好了

二、蚝油菜花怎么做？

蚝油菜花的制作材料：

主料：菜花400克,香油2克,虾子酱油15克,盐,蚝油,白糖,料酒各10克,葱花5克,干淀粉70克,花生油500克（约耗30克）。

蚝油菜花的特色：

菜花中维生素C的含量极为丰富，相当于大白菜的4倍，维生素B2与胡萝卜素的含量分别为大白菜的2倍和8倍。特别是近几年上市的绿菜花，其维生素C的含量比普通菜花更丰富，堪称维生素的“仓库”。菜花有开胃消食、化滞消积之功效，可减少孕期反应。

做法：

1、 菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。

2、 将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。

3、 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。

4、 锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

三、白果可以炒菜吃吗

可以啊，我来教您怎么做：

白果炒芹菜

制作方法又相当的简单，食材搭配也比较合理。营养、健康、美味、简单、快捷的食物是我生活中所追求的。

白果也称银杏，是银杏树的果实。白果为著名的干果，其味清香，食之软糯可口。白果含有多种营养元素，中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮。它还具有润皮肤、抗衰老的作用。

根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。尽管白果美味，但是也有轻微的毒性，成人每天使用不要超过7颗，3岁以下的幼儿不要食用。

白果炒芹菜

原料：

白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。

做法：

1、西芹洗净切成段，红椒切片。

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温。

3、起油锅，爆蒜姜末。

4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

白果炒虾仁

主料

白果 (80克)沙虾 (300克)

调料

红椒 (1/2个)黄瓜 (1条)鸡蛋清 (1/3个)淀粉 (1汤匙)花生油 (6汤匙)葱 (1段)姜 (5克)盐 (1茶匙)鸡精 (1茶匙)料酒 (1/2汤匙)高汤 (1汤匙)

厨具

无

1 主料备好。

2 白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。

3 虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。

4 黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。

5 炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。

6 另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。

7 然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。

8 再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。

小窍门：

【处理白果的小窍门】

1、去外壳：用锤子轻轻敲开外壳。

2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手压开裂开的白果，取出胚芯（白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。

3、去衣：把白果放入热水里用筷子搅动，依就自动脱落了。

四、油炸花生怎么做

炸花生米的做法

1.

巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑

2.

诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

3.

诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开

4.

诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

5.

诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

6.

稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧

7.

出锅了

烹饪技巧

好像每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。