花生油炒菜为啥会有柴油味

一、花生油炒菜为啥会有柴油味

可能是花生油不纯正导致的有异味.或者是变质、储存不当引起的。

储存：

将花生油放在低温处保存。

油壶开盖后，尽量避免晾在空气中。可以考虑使用密封的油壶。

花生油贮存温度应在20～30°C之间，存放于荫凉干燥处，避免接触到日光而产生不良化学反应。避免高温或冷冻以免破坏花生油晶体组织。花生油应密封贮存，避免过度与空气长期接触而酸败。

将花生油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变味，做菜用此油，味道也特别香。

花生油，最美味的炒菜油

三种脂肪酸的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。很多人认为花生油对心血管疾病有帮助，其实真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。

小贴士：买花生油要优先选压榨油，还要选优质产品，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂。不过，花生油风味特别好，耐热性也不错，更适合用来做一般炒菜，但不适合用来煎炸食物。

二、调和油炒菜香不香？

调和油炒菜不香，因为都是纯油。

只有带杂质的油，才比较香。

像压榨的花生油，压榨的菜籽油，

颜色越深，说明杂质越多，香味越大

三、橄榄油和花生油在做菜上口味有影响吗

那看个人的口味了.花生油脂肪含量高,颜色金黄,色泽鲜亮,炒菜比较香,作出的食物色香味俱全,而且价格便宜,是比较大众化使用的食用油.

橄榄油或者茶油,脂肪含量低,炒菜能保持食物的本来颜色,味道轻淡,而且价格较为昂贵,适合中老年等需要吸取低脂肪食物的人群.

料酒是为了让菜肴更加醇香,而啤酒的酒精含量低,啤酒花的味道会改变食物本来的味道,两者不能互相替代.但可以考虑白酒,绍兴花雕或者黄酒代替料酒,但是价格就比较相差悬殊,味道清淡却酒精味浓烈,不可多放.

四、做饭的时候，放点花生油是不是会香一点？

煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。 煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。 煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。 米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。 剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

五、用什么东西炒菜最好吃,最香?

花生油炒菜最香，芝麻油和橄榄油都不适合炒菜。

求采纳

六、炒菜时如何做到香而不油腻?

你需要什么样的料油呀！是通用还是每种不同的料油？一般的料油就是大料、花椒、肉桂、葱姜蒜、加色拉油熬制的如果是葱烧海参的油，就是只用葱段，用色拉油小火慢慢焅制出来的还有素菜用的明油，只用鸡油和葱姜蒜上蒸锅蒸出来的。你这个要料油太笼统了，我觉得你也不是专业人士。要这些也没有用呀！