在家自己炸油条的方法？

一、在家自己炸油条的方法？

手把手教你做无需泡打粉的安心油条，妈妈再也不用担心你吃坏肚子啦！

二、自制油茶面的家常做法

一、食材：白面 200克、白糖 80克、果仁碎 若干、食用油 50克

二、方法与步骤

1、准备好家里常吃的白面。

2、干净的不粘锅起锅烧热，转小火，加入白面，不停的翻炒。

3、还是不停的小火翻炒，炒至面粉颜色发黄。不要炒糊，不停的翻，大概要炒20分钟左右。

4、炒好的熟面可以放到面板上擀一擀或者用细网筛过一过。

5、起锅烧热油，用大豆油或者植物油都可以，但是用大豆油拌出来的油茶面颜色更好味道也好，油烧熟了以后放凉，一定要是凉的。

6、将凉好的熟油拌进熟面，再拌进白糖，搅拌均匀。

7、准备好花生碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等果仁。我的花生是自己用烤箱烤后去皮的，可以参考180度中层上下火，20-25分钟，晾凉后用擀面杖压碎。

8、将果侨择仁碎加入搅拌均匀，就大功告成了，取适量的油茶面，加入热水，一碗香喷喷的油茶就做好啦！

烹饪步骤：

1:准备好面油糖坚果

2:热锅放油

3:放入坚果编出味道

4:放面炒，不停翻炒以免糊锅

5:火候控制在中火

6:面变黄出香味后出锅

7:盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开即可。

第二种方法：

1.食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。

2.准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。

3.将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。

4.将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼；用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块；用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。

5.锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。

6.炸至金黄酥脆即可捞出控油。

三、油条的制作

食材明细

面粉

300g

奶粉

20g

酵母粉

5g

温水

190ml

食用油

20ml

小苏打

1ml

白糖

20g

盐

适量

原味

口味

炸

工艺

数小时

耗时

普通

难度

油条的做法步骤

自制油条的做法步骤：1 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

自制油条的做法步骤：2 2面粉放盆中。

自制油条的做法步骤：3 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

自制油条的做法步骤：4 4揉好后发酵一个小时。

自制油条的做法步骤：5 5面团发至两倍大。

自制油条的做法步骤：6 6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

自制油条的做法步骤：7 7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

自制油条的做法步骤：8 8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

自制油条的做法步骤：9 9刀上也抹油，将大面片切成小条。

自制油条的做法步骤：10 10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

自制油条的做法步骤：11 11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

自制油条的做法步骤：12 12炸好的油条，一家人的早餐足够了。

四、油条的具体制作方法

家庭自制健康美味油条的制作方法

自制健康油条

原料：

高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

做法：

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；

2、将面粉与糖混合均匀；

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；

5、将碱、水、拌匀；

6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；

7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

8、在操作台上刷上油；

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；

10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；

11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；

12、捞出沥油即成。